I lørdags var jeg ude og fiske fra en kutter ud fra Dragør. Jeg fisker meget sjældent – nærmest aldrig. Og jeg har måske kun én gang før fanget en fisk, som jeg har kunne tage med hjem. Denne gang fangede jeg to torsk, og jeg var pavestolt! :D
Torsken tilberedte jeg på følgende måde…
Tilberedningstid: 1 time
Personer: 2-3
Ovnbagt torsk med hvidløg og lime
- 3-400 g renset torsk uden hoved
- 1/2 lime i skiver
- 4 fed hvidløg
- 50 g smør
- 1 løg
- 3 gulerødder
- Salt og peber
Skrab torskens overflade og skær derefter riller i skindet på hver side af torsken. Drys med salt og peber både indvendigt og udvendigt af torsken. Skær 3 fed hvidløg i skiver, og fordel dem i rillerne i fiskens skind og inden i fisken. Fordel også lime inden i fisken. Fordel halvdelen af smørret i rillerne af torskens skind samt inden i.
Smør et ildfast fad. Heri lægges en bund af løgringe og gulerødder skåret i skiver. Resten af smørret fordeles jævnt ud over bunden. Drys med salt og peber.
Læg fisken i det ildfaste fad. Hak det sidste fed hvidløg fint og drys ud over hele fadet.
Torsken skal have 20-30 minutter i ovnen ved 200 grader.
Hvidløgscreme som dyppelse
- 1 spsk creme fraiche
- 2 spsk mayonaise (hjemmerørt er det bedste, men købt er også ok)
- 1/2 tsk balsamico eddike
- 1 fed hvidløg, hakket fint
- Knivspids salt
Bland alle ingredienserne og lad cremen stå på køl i en halv times tid.
Nye kartofler
- 1 kg nye kartofler
- 1 spsk smør
- 1 håndfuld friske koriander
Kog de nye kartofler i saltet vand i 8-10 minutter. Hæld kogevandet fra og vend kartoflerne i smørret og hakket koriander.
Velbekomme! :)
Synes godt om dette:
Like Henter...