Ovnbagt torsk med hvidløg og lime

Torsk

I lørdags var jeg ude og fiske fra en kutter ud fra Dragør. Jeg fisker meget sjældent – nærmest aldrig. Og jeg har måske kun én gang før fanget en fisk, som jeg har kunne tage med hjem. Denne gang fangede jeg to torsk, og jeg var pavestolt! :D

Torsken tilberedte jeg på følgende måde…

Tilberedningstid: 1 time

Personer: 2-3

Ovnbagt torsk med hvidløg og lime

  • 3-400 g renset torsk uden hoved
  • 1/2 lime i skiver
  • 4 fed hvidløg
  • 50 g smør
  • 1 løg
  • 3 gulerødder
  • Salt og peber

Skrab torskens overflade og skær derefter riller i skindet på hver side af torsken. Drys med salt og peber både indvendigt og udvendigt af torsken. Skær 3 fed hvidløg i skiver, og fordel dem i rillerne i fiskens skind og inden i fisken. Fordel også lime inden i fisken. Fordel halvdelen af smørret i rillerne af torskens skind samt inden i.

Smør et ildfast fad. Heri lægges en bund af løgringe og gulerødder skåret i skiver. Resten af smørret fordeles jævnt ud over bunden. Drys med salt og peber.

Læg fisken i det ildfaste fad. Hak det sidste fed hvidløg fint og drys ud over hele fadet.

Torsken skal have 20-30 minutter i ovnen ved 200 grader.

Hvidløgscreme som dyppelse

  • 1 spsk creme fraiche
  • 2 spsk mayonaise (hjemmerørt er det bedste, men købt er også ok)
  • 1/2 tsk balsamico eddike
  • 1 fed hvidløg, hakket fint
  • Knivspids salt

Bland alle ingredienserne og lad cremen stå på køl i en halv times tid.

Nye kartofler

  • 1 kg nye kartofler
  • 1 spsk smør
  • 1 håndfuld friske koriander

Kog de nye kartofler i saltet vand i 8-10 minutter. Hæld kogevandet fra og vend kartoflerne i smørret og hakket koriander.

Velbekomme! :)

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: